Volledige versie bekijken : Receptenhoekje



Dopey
25 September 2008, 14:03
Hallo iedereen,
het is misschien een leuk idee om hier wat recepten uit te wisselen ?
Geen hele menu's, maar simpel te bereiden gerechten.
Zal van wal steken met een favoriet in eigen huis :

Papa's ovenschotel :

Benodigdheden : 1 bloemkool, witte saus, 750gr. gehakt, 3 eieren, paneermeel, aardappelen, kruiden (peper,zout,nootmuskaat), beetje melk.

Kook de bloemkool en de aardappelen gaar. Maak ondertussen het gehakt op (1 ei, peper, zout, nootmuskaat, 300gr. paneermeel, klein scheutje melk). Kneed dit tot een homogene massa en bak het los op in de pan. Verwarm de oven voor op 180°.
Maak de bloemkool af met een witte saus. Maak puree van de aardappelen (1 à 2 eidooiers, peper, zout, nootmuskaat, klontje boter, scheutje melk).

Neem een ovenschotel en beboter deze helemaal. Doe vervolgens de bloemkool met witte saus hierin, hierover doe je het gehakt. Bovenop het gehakt komt de aardappelpuree. Smeer deze goed uit zodat alles goed bedekt is en afsluit aan de randen (dit kan je doen met een botermes).
Strooi nu lichtjes paneermeel over de puree en leg 5 à 6 kleine stukjes boter bovenop de schotel om een krokant korstje te bekomen.

Zet dit alles in de voorverwarmde oven onder de grill gedurende ongeveer 20 minuten.

Smakelijk eten !!!:good::)

Sarana
28 September 2008, 13:38
Voor dit wokrecept vond ik niet meteen een originele naam maar het is wel heerlijk en eenvoudig te bereiden. Laat je niet afschrikken door de combinatie van groenten en fruit want net die gedurfde combinatie geeft een lekker accent en het is ook nog eens vriendelijk voor de lijn. Proberen dus!

Benodigdheden:
- 1 bleekselder
- 1 ui
- kalfsvlees
- Zoete Chilisaus
- Ketchup
- Paprikapoeder
- Lookpoeder of verse look
- zout en peper
- Citroensap
- 1 blik halve perziken

Bak het in stukjes gesneden kalfsvlees.
Snijd de bleekselder en de ui in kleine stukjes. Laat deze samen stoven in de wok.
Voeg 1 eetlepel zoete Chilisaus toe en 1 eetlepel citroensap. Bestrooi met paprikapoeder en lookpoeder (of een zeer fijn gesneden lookteentje).
Voeg een halve eetlepel ketchup toe en kruid naar smaak met zout en peper. Dik het geheel indien nodig met wat maïzena.
Laat het geheel (vlees en groenten) nog wat sudderen.
Voeg op het eind de in stukjes gesneden perziken toe en meng deze er gewoon onder.
Meteen opdienen.
Smakelijk!

namaste
9 October 2008, 17:50
Receptje dat al eeuwen bestaat:

Benodigdheden:

- 2 sneden brood
- ne pot nutella

bereidingswijze:

Leg de 2 sneden brood naast elkaar, belangrijk: max 5cm van elkaar.

Neem een mes (hoeft niet scherp te zijn) en steek deze in de pot nutella (vergeet deze eerst niet open te doen).Maak nu een draaiende beweging en haal rustig je mes met de choco op, uit de pot.

Smeer deze op 1 snede, herhaal dit proces tot heel de snede bedekt is met circa 1 cm dikte.

Als laatste stap neem je de 2de snede voorzichtig op en draai deze om zijn as, en legt deze vervolgens op de 1ste snede.

Tip: Indien u een diabetes patient bent is het aangeraden om suikervrije choco te nemen (lees: geen suiker), en maar een laag van 0,5cm op de snede te smeren.

hehe dacht zal hier maar eens iets schrijven voor de kids die de mama en papa willen verrassen! en zodat er terug wat aandacht word gevestigd op dit topic!

sykke
11 October 2008, 20:03
Benodigdheden :

- Een mooie dikke eend
- Twee flessen whisky
- Spekrepen
- Olijfolie
Bereiding :

- 1) De eend larderen met het spek en de binnenkant inwrijven met olijfolie, peper en zout .
- 2) De oven gedurende 10 minuten voorverwarmen op 180°.
- 3) Een long-drink glas voor de helft vullen met whisky.
- 4) De whisky opdrinken tijdens het opwarmen van de oven.
- 5) De eend op een muur.. vuurvaste schotel leggen en een tweede glas whisky uitschenken.
-6) Het tweede glas whisky uitdrinken en d’ eend in de oven schuiven.
-7) Na twintig minuten de oven op 200 graden zetten en twee blazen bullen met whisky.
-8) De klazen opdinken en de scherven van et eeste klas oplaapen.
-9) Nog een aalf klas insjenke en opdlinke.
-10) Na ‘n nalff uul den hoven opedoen oem d’ eent te sjekke.
-11) Blantwondezalf in de padkamer gaanaale en op de bovekant van de linkeland toen.
-12) Denove ne sjot geve.
-13) Twi gloze insjenke ven den biski en middelste glas opsoope.
-14) De nove opedoen na da dieste bles bieskie leegis en de sjotel uit denove pakke.
-15) De blandwondesalf oepde binnekand van de twiejande doen en dent oeprape.
-16) Dander gals bisskki oepdrinke.
-17) Deent nogis oelaape en met nen antdoek de blantwondezalf van deent vege.
-18) Zen ande ontvette me bisskie en den tuup zalf twee keer oeprape.
-19) Tkapot glas opvege en deent terug inden ove zette.
-20) Deent oprape en den ove opedoen.
-21) De twiede bles biskie opedoen en dan oeprape.
-22) Opstoan ban de vloer en tvettig spek onderdekas sjotte.
-23) Nogis oepstan van de bloer en toch mor blaave zitte.
-24) De bles oepde gront zette
-25) Ban den teut drinke, de klaze zen oep of kapot.
-26) Den ove afzette,doege toedoen en deniele nacht roenke.
-27) De volgende, late, voormiddag de eend koud opdienen met mayonaise.

Adnilleke
11 October 2008, 20:37
http://i26.tinypic.com/1235nnl.jpg

Galletten of broodwafels.

14 gr. droge gist.
350 gr. witte bloem.
150 gr. spelt bloem.
60 gr. suiker.
2 zakjes vanillesuiker.
8 gr. zout.
70 gr. boter.
30 gr. bereidingsmiddel.
1 ei.
215 ml. melk.

Voor de vulling :
50 gr. mix voor pasteibakkersroom.
150 ml. koude melk.

Voor de afwerking :
Chocoladeglazuur.

Indien geen bereidingsmiddel : 100 gr. boter.

18 min.kneden.
35 min. voorrijs.
Doorslaan, het deeg verdelen in bolletjes van 100 gr.en opbollen.
15 min.laten rusten.
De deegbolletjes verdelen in 2 en opbollen..
50 à 60 min. narijs onder een droge doek.
Vet het hete wafelijzer in met de spray-invetter en bak de galetten.

Afwerking :

Het wafeltje doormidden snijden, besmeren met pasteibakkersroom en de randjes in chocolade glazuur duwen.
Het wafeltje kan ook besmeerd worden met boter en bruine suiker,choco, jam................

compuchrisje
11 October 2008, 20:46
@ sykke: vind die nog altijd om te gieren!!!

Baloeke
11 October 2008, 21:04
@ sykke ga dat recept morgen eens maken. Ziet er zeer goed uit ;)

sykke
11 October 2008, 23:04
is een klassieker maar toch zo hillarisch had ergens gelezen dat ze deze eens graag terug zagen

Dopey
13 October 2008, 10:02
Kippekruiden

Benodigdheden:



Zout, peper,curry,paprika (en cayennepeper)

Verhoudingen:


4 eetlepels zout, 1 eetlepel peper, 1 eetlepel curry, 1 eetlepel paprika

Werkwijze:


Je doet al je ingredienten in een tupperware waar een deksel op past
Pot afsluiten en gedurende 5 minuten schudden (kruiden hebben nu eenmaal wat langer nodig om te mengen)
De cayennepeper is optioneel bij te voegen (1 eetlepel). Kindjes zijn hier over het algemeen niet erg zot van.
Dit zijn ideale kruiden voor kip en kalkoen. Varkensvlees komt ook nog in aanmerking, rund helemaal niet.
Nog een tip, kruid je vlees of gevogelte ongeveer 2 uur voor je het klaarmaakt, zo hebben het zout en de kruiden de tijd om door te dringen tot in de vezels.

sykke
13 October 2008, 10:11
@ sykke ga dat recept morgen eens maken. Ziet er zeer goed uit ;)

En gene koppijn :lol:

Baloeke
13 October 2008, 23:14
En gene koppijn :lol:
Je kan niet geloven. Ik zag alles 7 keer :D

Obsessed
13 October 2008, 23:25
Je kan niet geloven. Ik zag alles 7 keer :D
En heb je die zeven eenden dan wel opgekregen, of moet ik langskomen om de kliekjes op te eten? :lol:

sykke
14 October 2008, 01:28
en de handen :lol:

Obsessed
15 December 2008, 22:14
Daarstraks gebakken scampi's gegeten met een heerlijke "Bretoense saus".
Het was zo lekker dat het jullie niet wil onthouden ;)

Bretoense saus voor ± 6 pers

Ingrediënten
1 flinke sjalot
2 teentjes knoflook
olijfolie
Currypoeder
3 soeplepels "Hot-" of "Curry-"ketchup
250 ml room
½ kopje Kippenbouillon
Cayennepeper
Cognac

Bereiding
Hak de sjalot en de look fijn en braad deze goudkleurig in een weinig olijfolie (op een klein vuurtje).
Bestrooi de bodem met currypoeder en laat heel even meebakken.
Voeg de ketchup al roerend toe.
Meng ook de room onder het geheel en laat ± 5 minuten zachtjes inkoken.
(als de sjalot en look te grof zijn kan je het geheel nu best wat mixen)

Voeg de kippenbouillon en een weinig cayennepeper toe.
Indien de saus te lopend is, binden met een weinig blanke roux (opletten dat de saus niet TE dik wordt)
Proeven en eventueel nog wat ketchup of kippenbouillon toevoegen (naar eigen smaak).
Afwerken met een scheutje cognac.

Smakelijk :p.

Kapstertje
15 December 2008, 22:50
Zo makkelijk maar oh zo leuk voor de feestdagen.
Bloemkool cappuchino

benodigdheden
Bloemkooltje
Room
Boulionblokje
nootmuskaat
peper
truffelolie

Bloemkool koken in een half liter water met 1 tablet boulion.
Al die gaar is niet afgieten maar gewoon met de staafmikser erdoor.
Snufje peper.
Room kloppen in een pannetje op laag vuur tot een schuimige massa.
Soep in glazen bekers.(ook leuk in bv. cognacglas)
Opgeklopt schuim erop.
Iets nootmuskaat op de room.
Klein scheutje truffelolie erin met het opdienen.

Obsessed
1 June 2009, 13:50
Gisteren tijdens een etentje bij vrienden hebben we een overheerlijke broccolitaart mogen eten.
Na wat aandringen heeft de lokale keukenprinses het receptje doorgegeven.

Echt eens proberen hoor (y)

Ingrediënten:

- 5 vierkantjes bladerdeeg (diepvries)
- 800 gr broccoli
- 75 gr bacon
- 2 dl room
- 1 thl. bakpoeder
- 6 eieren
- 125 gr gemalen kaas
- 1 eetl. olie
- bieslook
- peper & zout
- vetstof voor de vorm.

Bereiding:


Verwarm de oven op 200°C.
Verdeel de broccoli in roosjes en blancheer ze 3' in licht gezouten water.
Laat ze goed uitlekken.
Bak de bacon knapperig in de olie.
Roer het gezeefde bakpoeder los in de room.
Voeg er één na één de eieren bij.
Klop goed op.
Voeg er de gehakte bieslook, de gemalen kaas, peper en zout aan toe.
Leg de ontdooide deegplakjes naast elkaar op het werkvlak en rol ze uit tot een cirkel van 23 cm diameter,
of leg ze naast elkaar in een goed ingevette quichevorm.
Laat de randen wat overhangen.
Schep de broccoliroosjes en de verkruimelde bacon op het deeg.
Schenk er het eimengsel over.
Vouw het overhangende deeg over de vulling.
Bak 40' à 45'.
Dek de taart eventueel af met aluminiumfolie als de bovenkant te snel zou kleuren.

SMAKELIJK :good: